Die Würste, die bei uns auf den Tisch kommen, durchlaufen einen aufwändigen Zubereitungsprozess, den sich der Verbraucher in der Regel nicht vorstellen kann: Zunächst werden die verschiedenen Fleischsorten je nach Wurstsorte zerkleinert, dann werden die geschmacksgebenden Gewürze untergemischt.
Während des Zerkleinerungs- und Mischvorgangs ist es jedoch wichtig, die Oxidation der entstandenen Paste zu vermeiden, und es ist daher unerlässlich, die Luft zu entfernen, um den Geschmack und die Nährstoffe der Mischung zu erhalten.
Dank der Drehschieberpumpen RVP von Vuototecnica kann für diese spezielle Anwendung ein Vakuum erzeugt werden, ohne dass Flüssigkeiten aus dem Hackfleisch oder kleine Fleischstücke die Pumpen beim Absaugen der Luft verstopfen. Diese Pumpen sind nämlich serienmäßig mit einem Gasballastventil ausgestattet, das eine hohe Kompatibilität mit eventuell vorhandenen Wasserdämpfen aufweist.
Das hohe Saugvermögen und die Reduzierung der Abgase dank eines großen Ölrückgewinnungstanks, der mit Mikrofaser-Entölungspatronen ausgestattet ist, machen sie zur idealen Lösung für die Lebensmittelindustrie. Darüber hinaus sind sie kompakt und für den harten Dauereinsatz geeignet, was bei der Wurstproduktion sehr wichtig ist.
Die RVP-Pumpen entsprechen den neuesten europäischen Normen (IEC60034) und sind serienmäßig mit energieeffizienten IE2/IE3-Elektromotoren ausgestattet. Sie werden aus hochwertigen Materialien hergestellt, weshalb ihr Wartungsaufwand so gering ist. Und schließlich sind sie leise und überhitzen nicht während des Betriebs, was eine gesunde und effiziente Arbeitsumgebung gewährleistet.
Um mehr zu erfahren und herauszufinden, welches RVP-Pumpenmodell am besten zu Ihren Bedürfnissen passt, können Sie den Katalog unter www.vuototecnica.net herunterladen.
