Automatisierte Montage von Macarons

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Magst du französisches Gebäck? Im Video sehen Sie einen Konditorroboter in Aktion, der Makronen zusammensetzt. Wie man sieht, ist der Roboter dank des Saugnapfes Bernoulli BEC40 in der Lage, die erste Schalenhälfte dieser krümeligen Gebäckstücke zu bewegen und sie schnell und präzise aus dem unregelmäßigen und porösen Inneren aufzunehmen, ohne sie in irgendeiner Weise zu beschädigen.

Anschließend werden sie durch Wechseln des Kopfes mit der Creme gefüllt, und schließlich wird ein Vuototecnica-Vakuumerzeuger der Serie FVG3 eingesetzt, um die Halbschalen zu entnehmen, die Außenseite zu glätten und die Macarons zu verschließen, womit der Zyklus abgeschlossen ist. Es ist alles so glatt und einfach, dass man kaum merkt, dass hier fortschrittliche Technologie und die harte Arbeit der Vuototecnica-Designer im Einsatz sind.

Dies ist bei den BEC-Saugern der Fall, die sich das Bernoulli-Prinzip zunutze machen.

Sie eignen sich zum Greifen aller Backwaren und erzeugen einen lamellaren Luftstrom, der zwischen ihnen und dem Macaron platziert wird. Der Griff ist berührungsfrei, wodurch auch das Ansaugen von Krümeln vermieden wird, während bei herkömmlichen Systemen mit Gummisaugern der Saugkreislauf aufgrund des Ansaugens von Rückständen häufig gereinigt werden muss.

Obwohl die BECs keinen Kontakt mit dem zu handhabenden Produkt haben, sind sie mit Stabilisierungsstiften ausgestattet, um eine Drehung des Macarons zu verhindern und eine höhere Präzision bei der Freigabe zu erreichen.

Die Stabilisatoren können aus antistatischem Silikonkautschuk oder in Lebensmittelqualität geliefert werden. Der Auswerfer FVG 3 von Vuototecnica vervollständigt und schließt das Macaron. Er wurde für Anwendungen mit sehr hoher Aufwickel-/Freigabefrequenz entwickelt und ermöglicht, wie Sie sehen können, eine unübertroffene Geschwindigkeit. Darüber hinaus verfügt der FVG 3-Auswerfer über einen integrierten Gegenstoß, der das Produkt reinigt und seine Freigabe erleichtert.

Es ist sehr leicht und kann direkt an der Greifhand von Delta- oder flexiblen Picker-Robotern installiert werden. Darüber hinaus hat es einen geringen Energieverbrauch und besteht vollständig aus hochwertigen Materialien, die dem Verschleiß standhalten. Wenn Sie auch nach einer ähnlichen Lösung suchen, wenden Sie sich an Vuototecnica.

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